中文名：L-酒石酸

外文名：L(+)-Tartaric acid

分子量：150.09

分子式：C4H6O6

EINECS：201-766-0

分子式：C4H6O6

分子量：150.09

外观性状：无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。

密度：1.76

熔点：168-172°C

闪点：210°C

比旋光度：12° (c=20, H2O)

水溶性：1390 g/L (20°C)

用途

【用途一】L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂。

【用途二】用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业

【用途三】L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病药物中间体DL-氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂。

【用途四】利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。