中文名：丙酸

英文名：Propanoic Acid

别    称：初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸

化学式：ＣＨ3ＣＨ2ＣＯＯＨ

分子量：74

CAS登录号：79-09-4

EINECS登录号：201-176-3

熔    点：-21.5

沸    点：141.1

水溶性：与水混溶，可混溶于乙醇、乙醚、氯仿

密    度：0.99

外    观：无色油状液体，有刺激性气味

闪    点：54（CC）

应    用：防腐剂、化工合成、化妆品原料、食品工业

安全性描述：S23，S26，S36，S45，S1/2

危险性符号：C（腐蚀性）

危险性描述：R23，R34，R36/37/38

危险品运输编号：UN 3463 8/PG 2

化学性质：羧酸通性，杀菌性强，低毒类

稳定性：稳定

禁配物：碱类、强氧化剂、强还原剂

储存方法：阴凉通风，干燥密封

SMILES：CCC（=O）O

用途

测定芳香族二胺类。气相色谱分析标准。酯化剂。制造丙酸化合物。乳化剂。镀镍溶液。食品香料。

主要用途： 用作酯化剂、硝酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。

主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。