中文名称：抗坏血酸

英文名称：L-ascorbic acid

CAS号：50-81-7

分子式：C6H8O6

分子量：176.12400

精确质量：176.03200

PSA：107.22000

LOGP：-1.40740

外观与性状：白色至非常淡黄色结晶粉末

密度：1,65 g/cm3

沸点：415.8ºC at 760 mmHg

熔点：190-194 °C (dec.) 

闪点：180.4ºC 

折射率：21 ° (C=10, H2O) 

水溶解性：333 g/L (20 ºC) 

稳定性：Stable. May be weakly light or air sensitive. Incompatible with oxidizing agents, alkalies, iron, copper. 

储存条件：通风低温干燥

用途

广泛用作食品的营养增补剂、抗氧化剂、护色剂等。