中文名：山梨糖醇

英文名：Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol 

别    称：山梨醇

化学式：C6H14O6

分子量：182.17

CAS登录号：50-70-4

熔    点：95℃

沸    点：494.9℃

密    度：0.68g/com3

外    观：白色结晶性粉末

SMILES：OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO

摩尔质量：182.17 g·mol−1

主要用途

1.可用于生产维生素C的原料，山梨醇经发酵和化学合成可制得维生素C。

2.营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。

3.合成树脂和塑料，分离分析低沸点类含氧化合物等。也用作气相色谱固定液、稠化剂、硬化剂、杀虫剂等。

4. 用作气相色谱固定液，用于低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物的分离分析。还用于有机合成。

5.用作牙膏、化妆品、烟草的调湿剂。是甘油的代用品，保湿性较甘油缓和，口味也较好。可以和其他保湿剂并用，以求得协同的效果。也用于医药工业作为制造维生素C的原料。

6.利尿脱水剂。用于治疗脑水肿及颅内压增高，治疗青光眼的眼内压增高，也用于心肾功能正常的水肿、少尿。

7.水产保水剂。 配比蔗糖2.1%+山梨醇3.15%+复合磷酸盐1.00%，均能有效降低干制鱼片水分活度，提高Ca-ATPase活性。