中文名：碳酸氢钠

英文名：Sodium Bicarbonate

别    称：小苏打，重碳酸钠，酸式碳酸钠，重曹，Baking Soda

化学式：NaHCO₃

分子量：84.01

CAS登录号：144-55-8

EINECS登录号：205-633-8

熔    点：270℃（分解）

水溶性：7.8g/100ml，18℃

密    度：2.159 g/c㎥ （固体）

外    观：白色粉末或单斜晶结晶性粉末

应    用：俗称小苏打，可用于烹饪起发面食

属    性：化学试剂

用途

碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。